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银耳怎么煮容易出胶 银耳煮不出胶怎么补救

93次  2021-02-09  分类 : 蔬菜  评论(0)

银耳是一种营养价值极高的食材,它特别适合用来煲汤喝,而且在用它煲汤的时候把它炖煮成浓稠的胶状,特别好吃,而且保健功效也会极为出色,那么银耳怎么煮才容易出胶呢?如果银耳在煮的过程中不除胶,又应该怎么补救呢?想了解这些知识可以和我一起去看看。

银耳怎么煮容易出胶

1、提前浸泡争

银耳提前浸泡以后再煮特别容易出胶,在想吃婴儿的时候,可以提前2~3小时把婴儿放在清水中浸泡,这时它会吸水膨胀,而且会变软,泡好以后的银耳放在嘴里,有的时候会有咔嚓咔嚓的声音出现,这是说明它已经完全泡好,这时它的营养会很容易被分解出来,在煮的时候也特别容易出胶。

2、撕成小朵

把银耳撕成小朵以后再煮,特别容易出胶,再把银耳用清水泡发以后取出去掉它黄色的根部,然后把它撕成小块,千万不要把它撕成四五块就直接扔在锅中煮,不然这样很难出胶,而且会影响婴儿煮好以后的口感,把它撕成小朵以后再入锅加清水煮就特别容易煮熟也容易出胶。

3、注意放水量

银耳在煮的时候别放入过量的水,也很容易出胶,因为银耳和水之间要有正确的比例,只有这样才能煮出它比较好吃的银耳羹,在做的时候需要把银耳泡发以后撕成小朵,如果加入它3~4倍的清水就可以,然后加热煮开,再用中火慢慢熬煮,就能让锅中的银耳尽快出胶。

银耳煮不出胶怎么补救

银耳在煮的时候如果煮不出胶,就要加大火力尽量把锅中的水煮少一些,而且在煮的过程中要放入适量的冰糖和红枣,桂圆等食材,然后继续用中火煮,这样就能让银耳中的胶质尽快析出,能让煮好的银耳特别好吃。

上面为大家介绍了银耳怎么煮容易出胶,也让大家学会了银耳煮不出胶怎么补救,以后大家再煮银耳时就可以按这些正确的方法去煮,相信大家都能把银耳煮出胶能让煮出的银耳特别好吃。

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